シンポジウム　100回記念事業

内容

シンポジウム「健康危機管理と食品衛生」　9月16日（木）14:00〜16:10

基調講演

「食品安全とリスクコミュニケーション～食品安全のガバナンスの新たな展開を！～」
(独）農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所　関澤　純

①食中毒関連の立場から

九州大学大学院農学研究院食品衛生化学分野教授　宮本敬久

②カビ毒・トキシンの立場から

国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部長　小西良子

③行政の立場から

厚生労働省医薬食品局商品安全部監視安全課長　加地祥文

  • 会場： 熊本県立大学 大ホール
  • 参加費：無料（第100回学術講演会参加者に限ります。）

教育講演

教育講演1　　9月16日（木）11:00～12:00

「安定同位体比先端質量分析法の新展開：食品産地鑑別からIsotopomics新学術領域研究へ」
　首都大学東京大学院理工学研究科分子物質化学専攻教授　伊永隆史

教育講演2　　9月17日（金）13:00～14:00

「食卓の向こう側に見えるもの～だから食育なんだ」
　西日本新聞社編集委員　佐藤　弘

  • 会場： 熊本県立大学 大ホール
  • 参加費：無料（第100回学術講演会参加者に限ります。）

講演会　第100回記念事業

第100回記念講演 　9月16日（木）13:00〜14:00

「食品衛生の５０年～変ったもの、変わらないもの～」　
(社）日本食品衛生学会会長　米谷民雄

  • 会場： 熊本県立大学 大ホール
  • 参加費：無料（第100回学術講演会参加者に限ります。）

日中韓シンポジウム　 9月17日（金）10:30〜12:00

「日本の小売業における自主検査の取り組み（履歴簿審査と組み合わせた残留農薬検査）」
日本：(株）鶴屋百貨店　三角正俊

「海南島農村部における飲用水の水質分析状況」
中国：海南省疾病予防抑制センター　杜建伟

「Field trials for extrapolation of pesticide residue levels in crops of similar morphology」
韓国：大韓民国全南大学校 農業生命科学大学　Jae-Han Shim

  • 会場： 熊本県立大学 大ホール
  • 参加費：無料（第100回学術講演会参加者に限ります。）

技術研修会 　9月15日（水）9:20〜17:40

コース1：アレルギー食品の分析
コース2：食品中化学物質（農薬、異臭、金属）の分析

市民講演会　9月18日（土）10:00〜12:00

◎「食の安全安心と食育」

「食の安全安心と残留農薬」
　生活協同組合連合会東海コープ事業連合商品安全検査センター　斎藤　勲

「卵の生産現場での安全安心」
　（有）那須ファーム　那須修一

「食育の取材活動を通して」
　熊本日日新聞社編集局暮らし情報部　峰松清子

エクスカーション　9月18日（土）8:30〜14:00

サントリー九州熊本工場見学会

講義１　「サントリーのお客様対応・品質保証・危機管理の現状～お客様原理主義に基づいて～」

　　　　サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証推進部部長 冨岡伸一

講義２　「ザ・プレミアム・モルツ講座」（開発ヒストリー、原料・製法、製造工程見学など）
  • 主催：第100回日本食品衛生学会学術講演会実行委員会
  • 協力：サントリー酒類株式会社・サントリービジネスエキスパート株式会社
  • 会場：サントリー九州熊本工場（http://www.suntory.co.jp/factory/kyushu-kumamoto/inspection/index.html）
  • 参加費：1,000円（昼食費は別途必要となります。）
  • 参加費：2,000円（昼食費を含みます。飲物代は別途必要となります。）
  • 詳細プログラム・申込方法は、PDFファイル（excursion.pdf）を参照ください。

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